餐饮人中秋不回家，严阵以待这场营销战

 中秋将至

别人阖家团圆

良辰美景配佳人

但

对于餐饮人来说

即将掀起一场风起云涌的战场！

中秋节日营销

餐饮人已然严阵以待

Are you ready？

餐谋君认为

借势营销

最重要的是节日氛围！

餐厅该如何结合节日热点

营造节日氛围

满足每一位吃瓜群众呢？

一、月饼营销大战 

早在八月各地便悄然开启了月饼营销大战，上千个不同品牌的月饼，通过门店、商超、微信、电商平台等多个渠道进行销售。而面对如此激烈的市场形势，餐厅如何才能吸引消费者的注意?餐谋君认为，不妨尝试月饼口味创新、月饼营销创新。

<1>口味创新

目前市场上最为受欢迎的月饼口味为京、津、苏、广、潮五种风味系列。对于广大消费者来说，创意的月饼口味，如火腿月饼、鲜花月饼、冰皮月饼、榨菜月饼等。这种创新不仅能给消费者带来新奇的味觉享受，还能通过差异化的品牌定位吸引消费者。

（火腿月饼）

<2>创意营销

除了华丽的月饼包装外，趣味营销性也可增加月饼附加值。华美在互联网思维浪潮的影响之下，华美结合月饼传情达意的功能和扫码等新兴互联网技术打造出“会说话的月饼”，首创“四微立体式营销”。

1. 微信：承载活动、沟通情感

2. 微视：社群扩散、刺激参与

3. 微博：集中引爆、链式扩散

4. 微视频：借势热点、病毒传播

2015年，华美的营销玩法再度升级，开发专属App把语音玩法升级成了更加高端的AR技术，呈现手掌中的嫦娥跳舞景象。这些创意让华美的品牌更为独立、鲜明，同时也使得产品的个性化和差异化特点更为突出，有助于市场竞争力的提升。

对于餐饮人而言，我们资源有限，就要学会吸收月饼制造业的闪光点，结合自身做好创意营销。

宴遇餐厅在2015年的时候微信粉丝就有100万，去年他们的中秋节活动是这样的：“会员卡里面会自动获得两个52.1元的中秋红包，1张可以自己到店消费的时候抵扣，1张需要赠送给朋友用，只有赠送之后，自己用的那张才会生效。”

可抵现的红包无疑对于顾客的吸引力是很强的，但是这两个红包一个人只能使用一张，另外一张要求顾客必须转发给好友，这样自己的那张才能见效。此举的宣传效果无疑是非常大的。社会化的今天，餐厅也要善于利用“免费”的推广员，为餐厅做营销。

二、结合传统习俗营造节日氛围

厦门有家捕鱼人海鲜餐厅就推出消费满额的博饼活动。餐厅规定，在9月9日至18日期间，全场消费300元即享博饼一次，600元两次，以此类推。摇得一秀抵现5元，二举抵现10元，四进抵现20元，三红抵现30元，对堂抵现50元，状元抵现100元！活动一经推出，就受到当地消费者的热捧。中秋节未到，餐厅便聚满了参与博饼的消费者，热闹的唠嗑声和博饼声，为餐厅营造了浓厚的节日氛围。

除此之外，玩花灯、猜灯谜、饮桂花酒等传统习俗在各地也大受欢迎，餐厅不妨通过这些传统习俗，将活动优惠巧妙地融入其中。如此，餐厅的活动不仅变得趣味好玩，而且也十分应景。

三、借势跨界合作

中秋小长假与国庆假期，两节相隔约1周，餐谋君认为，中秋节前后，是餐厅进行跨界合作的黄金时间，前后呼应，相互促进，共同发挥作用。

1. 在中秋不足地方的可以利用国庆再做补充，让消费者满意，树立口碑形象；

2. 中秋留下悬念，国庆揭晓秘底，促使顾客关注、期待、参与，发掘更多潜在顾客；

3．享受中秋、国庆双重待遇，即能稳定老顾客，又可以发展新顾客，获得更多消费者的信认与光顾。

（某餐厅的双节营销活动）

有了好的点子更要有一个坚强的团队不折不扣地去执行方能见效，花样再多，点子再好，离开了团队的执行，一切都是白搭。在促销活动的整个过程中，一方面要配备人手，另一方面要准备充分，让大家全力以赴，共同努力，才能发挥促销的最大效果，实现预期目标。